Malzemeler

• 1 kg. kuzu eti
• 6 adet patlıcan
• 1/2 kg. biber
• 2 adet domates
• Et suyu
• Kırmızı biber
• Karabiber
• Sıvı yağ

Hazırlanışı

Dilimlenen patlıcanlar bir süre tuzlu suda bekletilir. Böylece patlıcanların kararması önlenir. Ayrıca acılıkları da alınmış olur.

Daha sonra patlıcanlar kağıt havlu üzerine suyu sıkılarak dizilir. Suyu alındıktan sonra kızartılmak üzere firitöze alınır. Kızartılan patlıcanlar fazla yağlarından arındırılmak üzere kağıt havlu konulmuş bir kaba alınır. Daha sonra kızartılan patlıcanlar geniş bir çelik tencereye dizilir.

Düdüklü tencerede haşlanan kuzu etleri dilimlere ayrılarak kızartılıp tencereye dizilenen patlıcanlar arasına konulur. Üzerine bir sıra daha kızartılmış patlıcan konulduktan sonra bir miktar da yeşil biber kızartılıp üzerine ilave edilir. Kırmzı biber, karabiber etlerin üzerine serpilir. Domateslerimizi de doğrayıp tencerenin üzerine yerleştirilip tuz ilave edilerek pişirmeye bırakılır. (YK)

Kızartma yaptıktan sonra sirke, karanfil, defne yaprağını bir kapta kaynatırsanız evdeki yağ kokusunu alacaktır.

Yöre: TOKAT

Yukarıdaki İçeriği Beğendiyseniz Sosyal Ağlarınızda Paylaşın!..