Malzemeler (Köfte için)

250 gr kıyma
1 dilim bayat ekmek içi
4 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı galete unu

1 soğan1 yumurta
Tuz, karabiber, kimyon
2 çorba kaşığı un
Sebzeli karışım için:
1 su bardağı bezelye
200 gr taze fasulye

1 su bardağı domates püresi
1 çorba kaşığı acı biber salçası
30 gr tereyağı
2 soğan
1 kereviz
2 havuç
4 su bardağı sıcak su
2 patates

½ demet maydanoz

Tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı

Köfte için; maydanozu ince ince kıyın. Soğanı rendeleyin. Soğanın suyunu süzün ve maydanozla birlikte çukur bir kaba alın. Rendelenmiş ekmek içi, galete unu, kıyma, yumurta ve baharatı ekleyip, yoğurun.Köfte hamurundan misket büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlayıp una bulayın. Sebzeli karışım için; soğan, kereviz ve patatesin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Kerevizin kararmaması için limonlu suda 5 dakika bekletin. Havuçları dilimleyin. Maydonuzu ince ince kıyın. Tereyağını tencerede eritip, soğanı ekleyip, kavurun. Domates püresi ve geleneksel lezzet acı biber salçasını ilave edip, 1-2 dakika daha kavurun. Sırasıyla havuç ve kerevizi ekleyip, 2-3 dakika daha pişirin.  Sıcak suyu ilave edip, bir taşım kaynatın. Köfteleri ekleyip, yaklaşık 10 dakika pişirin. Son olarak; patates, bezelye ve taze fasulyeleri ilave edip, 5 dakika daha pişirin. Ocaktan indirmeye yakın kıyılmış maydanozu da ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve kekik ekip, sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun...

Yukarıdaki İçeriği Beğendiyseniz Sosyal Ağlarınızda Paylaşın!..